Pranzo di Natale (reg. Danièle Thompson - 1999)



Per me Natale è ricordare com'era a casa e a casa si facevano i nocatili,

ho imparato a farli:

1 kg di farina

6 uova

1/4 scarso di olio d'oliva

250g di zucchero

anice q.b.

si amalgamano le uova con lo zucchero, si aggiunge l'olio e poi l'anice, infine

a pioggia la farina e si impasta fin quando tutto non diventa una palla omogenea

 e soffice a questo punto si incominciano  a fare le forme desiderate che si fri

ggono nell'olio bollente e si tolgono quando, dopo essere affiorate in superfici

e non diventano dorate, si tolgono e si mettono ad asciugare sullo scottex a que

sto punto si passano nel piatto di portata mettendo sopra queste delizie zucchero a pioggia.

p.s

all'impasto si può aggiungere una bustina di lievito che li renderà più soffici

( ma mia mamma non lo faceva)

all'olio si possono aggiungere delle scorze di limone( da sostituire quando dive

ntano nere) per evitare che l'olio diventi presto nero;

lo zucchero può essere quello semolato o quello a velo.

BUON NATALE MARIA